Kitsune vuole dire “volpe” in lingua giapponese, ma non pensate che cucineremo Udon (un tipo di pasta giapponese) nel brodo di volpe.😂
In Giappone la volpe(Kitsune) 🐺viene considerata come un messaggero delle divinità. Conoscete”Fushimi Inari” di Kyoto dove ci sono tantissimi torii (cancelli rossi)? Inari è la divinità della fertilità e del riso, là troverete una statua di Kitsune.
Per ringraziare Kitsune viene spesso offerto Abura age, il suo cibo preferito. Abura age è il tofu fritto e tagliato sottile.
In poche parole, Kitsune udon non è udon di volpe ma udon con aburaage.